A borra é o principal produto da indústria de refino de óleos vegetais e gorduras animais. Possui alto teor de ácidos graxos saponificados e é formada durante a etapa de neutralização do refino químico do material graxo. A borra é uma emulsão oleosa alcalina constituída por água, ácidos graxos saponificados, triglicerídeos, fosfatídeos e outros compostos em menor quantidade. É usada para diversas finalidades, como, por exemplo, na indústria de sabões e para a produção de um concentrado de ácidos graxos livres.
